La importancia de una descongelación adecuada en la industria alimentaria
En la última edición de Revista NG Logística, Domingo Arteaga, Gerente de Refrigeración del Grupo Marsol, participó en la mesa de trabajo sobre los desafíos y oportunidades de la cadena de frío en la logística moderna. Durante la conversación, Arteaga destacó una de las problemáticas clave de la industria:
“Muchas veces se monitorea la sala, pero no el producto. Estos datos son fundamentales para hacer gestión y mejorar.”
Este comentario refleja uno de los grandes desafíos actuales: asegurar no solo la temperatura del ambiente general, sino también del producto específico, en cada etapa de la cadena de frío.
En este contexto, tanto RíoSur como UNK han asumido el compromiso de ofrecer soluciones integrales que van más allá de la refrigeración convencional y del monitoreo básico.
👉 Por el lado de RíoSur, la experiencia de más de 30 años en la industria se traduce en proyectos de refrigeración industrial a la medida, con foco en la calidad, la eficiencia energética y la sustentabilidad. Diseñamos y ejecutamos soluciones que aseguran el control de la temperatura en cada eslabón, desde cámaras frigoríficas, unidades condensadoras y evaporadores, hasta soluciones para centros de distribución y túneles de congelado.
👉 Por el lado de UNK, la visión va más allá del monitoreo. Nuestra plataforma no solo permite visualizar datos de temperatura: entrega herramientas de gestión de temperatura en tiempo real, facilitando la toma de decisiones proactivas y permitiendo actuar frente a desvíos antes de que afecten la calidad del producto. Porque gestionar temperatura es mucho más que medirla; es transformarla en información útil para optimizar procesos, reducir pérdidas y garantizar inocuidad.
La aparición en Revista NG Logística reafirma el liderazgo de Grupo Marsol, RíoSur y UNK en la conversación sobre los estándares de la cadena de frío, integrando soluciones tecnológicas, diseño especializado y servicio técnico para industrias alimentarias, farmacéuticas, logísticas y más.
Hoy más que nunca, el desafío está en garantizar una cadena de frío eficiente, sostenible y con trazabilidad en cada etapa. Y eso es lo que nos mueve día a día: asegurar la calidad de los productos que llegan a las mesas de millones de personas.
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